В ЖУРНАЛЕ «МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» ВЫШЛА НАША СТАТЬЯ О СЕНСОРНОЙ РЕВОЛЮЦИИ В МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ — 3 августа 2026 г. в 13:40:37.360
В ЖУРНАЛЕ «МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» ВЫШЛА НАША СТАТЬЯ О СЕНСОРНОЙ РЕВОЛЮЦИИ В МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ В журнале «Мясная индустрия» №6 20026 опубликована статья Марины Осадько, к.т.н., основателя сообщества FOOD TECHNOLOGIST - ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГ, «Сенсорная революция в мясной индустрии: взгляд технолога-разработчика». В материале представлен глубокий анализ рыночных трендов для предприятий мясной отрасли. Этот анализ стал одним из результатов предоставления услуг по разработке рыночных вкусовых концепций, адаптированных под тренды и аудитории для предприятий пищевой промышленности. В статье приведены основные тезисы этого анализа, которые могут помочь мясопереработчику развивать новые направления. В статье разобраны 8 главных трендов с точки зрения сенсорных предпочтений потребителей с примерами продуктов, идей для R&D и практическими рекомендациями по разработке. Материал показывает, как использовать текущие тренды как инструмент для разработки новых видов мясопродуктов, находить точки пересечения этих трендов и создавать продукты, которые будут на пике интереса потребителей. ЧИТАТЬ СТАТЬЮ НА САЙТЕ Мы в Telegram Мы в VK