Валериан Лойк (эст., 1904–1986). Натюрморт, 1957
Валериан Лойк (эст., 1904–1986). Натюрморт, 1957 С днем консервной банки! Внедрение жестяных банок в Эстляндии в 1884 году произвело революцию в рыбной промышленности, превратив «Ревельскую кильку» в мировой бренд и вызвав взрывной рост экспорта. Именно в этот год таллиннские рыбопромышленники впервые масштабно упаковали пряную кильку в герметичные жестяные банки. Результат был мгновенным: к 1886 году экспорт кильки через Ревельский порт вырос почти в 5 раз — до 910 000 кг в год! Первые партии банок в XIX веке изготавливались вручную жестянщиками. Лишь в 1888 году на таллиннском предприятии Krants были собраны первые станки для механической формовки жестяной тары, что позволило открыть десятки новых фабрик — Леесманна, Дёмина, Андерсона и др. К 1897 году Ревель (Таллинн), в особенности прибрежный район Каламая, стал консервной столицей региона: здесь действовало 25 специализированных предприятий, выпускавших кильку исключительно в жестяной таре. Уникальный рецепт «Ревельской кильки» пряного посола не имеет конкретного автора-изобретателя. Изначально способ соления мелкой рыбы с добавлением диких трав и доступных специй придумали прибрежные эстонские рыбаки Ревеля для сохранения улова на зиму, а позже рецепт до идеала довели таллиннские купцы.