AI постепенно спускается из офиса в рецептуру
AI постепенно спускается из офиса в рецептуру Очень показательный пример появился буквально 22 сентября. Crush Dynamics использует AI-моделирование для оптимизации ферментации виноградных пюре и порошков, применяемых для снижения сахара и натрия. Компания ожидает сокращения энергопотребления примерно на 30%. А в Германии исследователи разработали AI-подход для прогнозирования горечи пептидов - потенциально полезный инструмент для разработки ферментированных и белковых продуктов. Вот настоящий food AI. Не чат-бот, который пишет посты. А система, которая отвечает на вопрос: какую рецептуру нужно сделать, чтобы продукт получился вкуснее, дешевле и технологически стабильнее?
188 просмотров