Скоро начинается новый месяц нашего французского клуба. Одну неделю мы посвятим одной и...
Скоро начинается новый месяц нашего французского клуба. Одну неделю мы посвятим одной из главных составляющих французской культуры, а именно гастрономии. #КультурасАлёной И сегодня я хочу поговорить о символе праздника, о шампанском. Точнее, об одной маленькой детали, без которой сложно представить современную бутылку. Вы наверняка видели проволочную конструкцию, которая удерживает пробку. По-французски она называется muselet, а по-русски - мюзле. Само название связано с французским museau - «морда» , а однокоренное слово museler переводится как «надевать намордник». Метафора довольно точная, ведь задача мюзле состоит в том, чтобы надежно удерживать пробку на бутылке игристого вина. Необходимость в такой системе возникла из-за давления внутри бутылки. Производителям шампанского требовался способ надежно закрепить пробку во время хранения и перевозки вина. До появления современного мюзле пробки фиксировали разными способами, в частности при помощи бечевки и проволоки. Но постепенно эту систему начали совершенствовать. Важный этап произошел в 1844 году. Адольф Жаксон, представитель шампанского дома Jacquesson, запатентовал усовершенствование системы укупорки бутылок с игристыми винами. Он предложил помещать между пробкой и удерживающей ее проволокой или бечевкой небольшую жестяную пластинку. Зачем она была нужна? Проволока или бечевка могли врезаться непосредственно в пробку и повреждать ее. Металлическая пластинка помогала распределить давление и защищала пробку. Это еще не было современным мюзле в том виде, в котором мы знаем его сегодня. Систему продолжали совершенствовать во второй половине XIX и в XX веке. Но изобретение Жаксона стало одним из важных этапов ее развития. Современный мюзле состоит из нескольких элементов: проволочной конструкции, охватывающей пробку и горлышко бутылки, и металлической пластинки, которая располагается сверху. И именно эта маленькая пластинка со временем получила собственную историю. Поначалу ее функция была исключительно практической. Но в начале XX века шампанские дома начали наносить на пластинки названия и изображения. Один из ранних известных примеров относится к дому Pol Roger и датируется 1906 годом. Постепенно на пластинках стали появляться эмблемы домов, гербы, рисунки и специальные серии. То, что начиналось как техническая деталь упаковки, превратилось еще и в маленький элемент визуальной культуры шампанского. А затем появились коллекционеры. Во Франции у этого увлечения даже есть специальное название placomusophilie. Так называют коллекционирование металлических пластинок от мюзле, прежде всего от шампанского и других игристых вин. Самого коллекционера называют placomusophile. Сегодня маленькая plaque de muselet может рассказать о конкретном шампанском доме, его истории или специальном выпуске. Поэтому в следующий раз, когда будете открывать бутылку шампанского, обратите внимание на то, что обычно снимают первым и почти сразу откладывают в сторону.