Капустный стейк со сливочно-перечным соусом 🥬 — 11 мая 2026 г. в 07:07:46.818
Капустный стейк со сливочно-перечным соусом 🥬 Я, честно говоря, не фанат овощей без мяса. Но есть одно исключение: вот эти капустные стейки со сливочно-перечным соусом. Попробовал их давно в ресторане и влюбился. Долго экспериментировал, чтобы добиться той самой корочки снаружи и нежности внутри, чтобы вкус был таким насыщенным, что забываешь про отсутствие мяса. ✍️ Ингредиенты: Капуста белокочанная – 1 кг. Оливковое масло – 50 мл. Прованские травы – 1 ч.л. Паприка сладкая – 1 ч.л. 🍯 Для соуса: Сливочное масло – 40 г. Мука – 40 г. Молоко – 300 мл. Сыр пармезан – 30 г. Соль, перец по вкусу Микрозелень для подачи 🥬 Капуста: как оказалось, купить качественный овощ тот ещё квест. В Перекрестке и Пятерочке капуста хоть и плотная, но со следами плесени под листьями. А нам такое не надо. Нашел в ВкусВилл молодую белокочанную из Узбекистана. Вот эта оказалась то что надо. 🧂Специи: у меня большой набор специй от Kooh. Там практически все нужные приправы для готовки. И есть уже сгруппированные для мяса, рыбы, овощей и так далее. На мой взгляд, очень удобно. 🧉И да, несколько капель трюфельного масла (при подаче) сделают вкус этого блюда по-настоящему особенным.