🫐 Тарты без глютена с ягодами и заварным кремом. — 7 августа 2026 г. в 11:00:05.599
🫐 Тарты без глютена с ягодами и заварным кремом. Нежная песочная основа, воздушный заварной крем и свежие ягоды сверху — готовим красивые мини-тарты для чаепития, праздника или летнего десерта. В рецепте используем муку универсальную с разрыхлителем Garnec для основы и кукурузный крахмал Garnec для крема. 📌 Ингредиенты для основы на 12 тартов диаметром 10–12 см: — мука с разрыхлителем Garnec — 520 г — сливочное масло — 200 г — сахарная пудра — 60 г — сметана 15% — 200 г — яйцо — 2 шт. 📌 Ингредиенты для заварного крема: — кукурузный крахмал Garnec — 40 г — яйцо — 1 шт. — сахар — 120 г — молоко — 600 г — сливочное масло — 140 г 📌Для сборки: — свежие ягоды — по вкусу 👩🍳 Приготовление: 1. Муку соедините с сахарной пудрой. Отдельно смешайте яйца со сметаной. 2. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке, добавьте в мучную смесь и перетрите до мелкой крошки. 3. Введите яичную смесь, замесите песочное тесто и уберите в морозильную камеру на 30–40 минут. 4. Охлаждённое тесто разделите на 12 частей. Каждую раскатайте между листами пергамента, переложите в форму, распределите, срежьте лишние края и наколите дно вилкой. 5. Уберите заготовки в холодильник на 20 минут, затем выпекайте при 170 °C около 20 минут. Готовые основы остудите. 6. Для крема нагрейте молоко с половиной сахара, не доводя до кипения. 7. Яйцо взбейте с крахмалом Garnec и оставшимся сахаром до светлого оттенка. 8. Тонкой струйкой введите молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Прогрейте до загустения. 9. Переложите крем в миску, накройте плёнкой «в контакт» и полностью остудите. 10. Сливочное масло взбейте до светлого оттенка, добавьте заварную основу и взбейте до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и уберите в холодильник для стабилизации. 11. В остывшие тарталетки отсадите крем, сверху выложите свежие ягоды и украсьте по вкусу. Получаются яркие, нежные и очень аппетитные тарты — сохраняйте рецепт и готовьте с Garnec 💙