Так ли фруктоза полезнее сахара? Объясняю на примерах продуктов «без добавления сахара» — 20 июля 2026 г. в 16:12:00.397
Так ли фруктоза полезнее сахара? Объясняю на примерах продуктов «без добавления сахара» На полках магазинов можно встретить продукты с пометкой «без добавления сахара». В них вместо обычного сахара часто используют кристаллическую фруктозу. Ячменно-солодовый экстракт, сироп топинамбура, мед из продуктов выше ⬆️ — чистая фруктоза❗️ Многие считают такие продукты более полезными, особенно для тех, кто следит за уровнем глюкозы... НО❗Давайте разберемся, что происходит с фруктозой в организме? С биохимической точки зрения чистая фруктоза действительно не вызывает резкого скачка глюкозы в крови и не стимулирует быстрый выброс инсулина. Однако на этом ее преимущества заканчиваются. Дело в том, что кристаллическая фруктоза, всасываясь в кишечнике, направляется непосредственно в печень. Большая ее часть не превращается в глюкозу или гликоген, а идет на синтез жиров. Эти жиры остаются в печени. К чему приводит избыток фруктозы? Регулярное употребление фруктозы может привести к ожирению печени — жировому гепатозу (всего за 1–2 месяца замены обычного сахара на фруктозу). ❗У людей с инсулинорезистентностью скорость синтеза жиров в организме и так повышена. А значит, процесс жирового гепатоза ускоряется еще больше. Так что же выбрать: сахар или фруктозу? Ни то, ни другое. Обычный сахар вызывает скачки глюкозы и инсулина. Фруктоза не вызывает скачков, но способствует развитию жирового гепатоза. Оба варианта неблагоприятно влияют на организм, особенно при нарушенном углеводном обмене. Поэтому надпись «без добавления сахара» на упаковке не всегда означает, что продукт полезен. Важно смотреть на состав и понимать, какой подсластитель использован. Если вы хотите разобраться, какие продукты действительно безопасны при инсулинорезистентности и как выстроить питание без вреда для печени, — приглашаю на практический семинар в среду в 19:00. ➡ https://forms.yandex.ru/cloud/6a4cc0c5902902289058de00