Фирменный домашний лечо, супер рецепт!
Фирменный домашний лечо, супер рецепт! ⠀ Мой муж обожает заготовки :) Каждый год, в начале сентября он подрывается, едет на рынок и покупает килограммы помидор, огурцов, перцев и тд. Слава Богу, в этом году он забыл о сушеных яблоках, но это не точно…) ⠀ Лечо по этому рецепту мы готовим каждый год в производственных масштабах, и что удивительно, полностью съедаем все запасы за зиму. Лечо - универсальный соус для запекания мяса или птицы, подлива к гарниру, и просто отличная закуска. Приятно такую баночку принести в гости или подарить друзьям. ⠀ Итак, ▫️На 4 кг - 5 помидор сорта «сливка» (специально прикрепила для вас фото 🤳) нам понадобится ~ 3 кг очищенного перца без семечек. ⠀ ▫️Если у вас силы, время и желание - перцы можно предварительно запечь в духовке, затем вынуть сердцевину и снять шкурку. ✅ В таком случае вкус у лечо будет нежнейший! ⠀ ▫️Помидоры помыть, порезать дольками и пропустить через мясорубку. ⠀ ▫️Полученную томатную пасту довести до кипения и потом варить на медленном огне еще 30 минут. Пену снимать. ⠀ ▫️Когда томатный сок «сварится» добавить специи по вкусу. Я добавляю душистый перец, смесь перцев, эстрагон, кинзу, соль, ½ стакана сахара. В 2 раза меньше, чем в классическом рецепте 🙂 ⠀ ▫️В готовый томатный сок добавляем нарезанный перец и варим еще до готовности перцев. ⠀ ▫️Готовое лечо разлить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки 🫙 , закатать прокипяченными металлическими крышками. Банки переворачиваем и выкладываем на полотенце до полного остывания. Лечо желательно хранить в темном и прохладном месте. ⠀ Как вы видите в данном рецепте нет масла и уксуса. Такое лечо хорошо стоит, его можно давать деткам и даже употреблять в пост. Главное - хорошо простерилизовать банки и крышки! Готовим с любовью! ♥️