Глютен и АИТ: есть ли связь, что говорят нам исследования?
Глютен и АИТ: есть ли связь, что говорят нам исследования? О глютене сегодня говорят очень много: — Кто-то считает безглютеновую диету модой, — кто-то — необходимостью. Но когда речь идёт о людях с АИТ, всё не так однозначно. Я изучила исследования и сегодня хочу поделиться выводами с вами ) Начнём с того, что глютен - это белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Он есть в хлебе, макаронах, выпечке и многих привычных продуктах, которые мы едим каждый день. У некоторых людей организм воспринимает глютен не как еду, а как угрозу — начинает атаковать не только его, но и собственный кишечник. Это состояние называется целиакией. ➡ Ворсинки тонкой кишки повреждаются, и пища перестаёт нормально усваиваться. Вообще, целиакия известна очень давно. Ещё во II веке нашей эры древнегреческий врач Аретей описывал это состояние. Но только в 1950-х годах голландский педиатр Виллем Дике доказал, что именно глютен вызывает болезнь. ❗А дальше началось самое интересное. Учёные стали замечать, что у людей с целиакией в 3–5 раз чаще встречается аутоиммунный тиреоидит — болезнь Хашимото. В 1970-х годах в Италии начали массово тестировать детей на целиакию и обнаружили, что у многих из них одновременно есть проблемы с щитовидной железой. 📄 Сегодня исследования подтверждают: до 30% людей с болезнью Хашимото имеют скрытую непереносимость глютена. Человек может не замечать явных симптомов со стороны кишечника, но иммунная система уже реагирует на глютен и атакует щитовидную железу. Сегодня безглютеновая диета — тренд. Но для людей с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы это не просто мода. Это способ снизить нагрузку на иммунную систему и убрать один из факторов, который может поддерживать болезнь. 🔬Проверить себя на непереносимость глютена стоит, если у вас есть диагноз АИТ или другие аутоиммунные состояния. Глютен часто добавляют туда, где его совсем не ожидаешь увидеть... Он может быть как в явном виде (пшеничная мука), так и в виде «скрытых» ингредиентов: крахмалов, мальтодекстрина, солодового экстракта, гидролизованного растительного белка. Например, его добавляют: - в плавленые и мягкие сыры (как загуститель) - в консервы — мясные, рыбные, овощные, особенно в томатном соусе - в колбасы, сосиски, полуфабрикаты — как наполнитель и связующее вещество - в бульонные кубики и сухие супы — для густоты и вкуса ↪️ Поделитесь этим постом с друзьями и близкими :) ____________________ С заботой и вниманием к вашему здоровью, врач гастроэнтеролог, К.М.Н. https://max.ru/olga_pomoynetskaya