Еда в пути: основные требования к перевозке пищевой продукции
Еда в пути: основные требования к перевозке пищевой продукции Вы когда-нибудь задумывались, какой путь проделывает йогурт или кусок мяса от завода до полки магазина? Безопасность еды зависит не только от производства, но и от правильной «доставки»🚛. Вот главные правила, которые обязаны соблюдать все перевозчики. 1. Идеальная чистота — закон №1 Перед каждой загрузкой транспортное средство (фургон, контейнер, кузов) должно пройти тщательную мойку и дезинфекцию. Никаких посторонних запахов (бензин, бытовая химия) быть не должно! Поверхности должны быть гладкими, без трещин, где могут скапливаться бактерии🚿. 2. Температурный режим — святое Для каждого продукта своя температура🌡️: - Замороженные продукты: −18 °C и ниже; - Охлаждённое мясо/рыба: от 0 °C до +2 °C; - Молочка, колбаса: от +2 °C до +6 °C. Водитель обязан фиксировать температуру на всём пути следования. Современные рефрижераторы делают это автоматически. 3. Никакого соседства с «опасными» грузами 🚫Пищевые продукты нельзя перевозить вместе с: - бытовой химией, ядохимикатами; - строительными материалами; - животными или сырой кожей; - сильно пахнущими товарами (например, рыба не должна ехать рядом с хлебом). Это железное правило для предотвращения перекрёстного загрязнения. 4. Правильная тара и крепление Продукция должна быть упакована так, чтобы защитить её от деформации, света и влаги. Внутри кузова коробки надёжно крепятся, чтобы при торможении они не превратились в «домино» и не повредили упаковку📦. 5. Документы На продукцию животного происхождения в обязательном порядке должны быть оформлены ветеринарные сопроводительные документы📲. Также, с 1 сентября 2026 года упростилась процедура получения свидетельства СПС (документ, подтверждающий, что машина годится для перевозки скоропортящихся продуктов), теперь его можно оформить онлайн через Госуслуги за несколько минут.