Новое открытие: SHAOLIN от АгаларовРест на Поклонной 🏯
Новое открытие: SHAOLIN от АгаларовРест на Поклонной 🏯 На Поклонной горе стартовал новый проект – ресторан современной китайской кухни Shaolin. Концепция вдохновлена гастрономическими традициями Китая, философией внутреннего баланса и культурой монастыря Шаолинь. О кухне: Шеф-повар – Сяо Ли, уроженец провинции Хайнань, из семьи, которая поколениями готовила для монахов. В меню объединены кантонская кухня, блюда Сычуани и пекинская классика. Многие процессы требуют длительной подготовки: бульоны варятся часами, соусы собираются из множества компонентов. Специалитеты: 🥟Пекинская утка с трёхэтапной подачей (кожа с фуа-гра и икрой → основная часть → обжаренный с луком каркас) 🥟Димсамы, бао и другие изделия из теста ручной работы 🥟Соусы собственного приготовления Бар и вино: Барная и винная карты построены на философии Инь и Ян – баланс свежести и глубины. Винная коллекция включает Riesling GG Herrenberg и Handwerk Spätburgunder – воплощение точности и гармонии. Интерьер: Архитектурное бюро Archpoint использовало травертин, камень, дерево, бамбук. Барная стойка с внутренней подсветкой, под потолком – бамбуковый каркас лодки, в винный шкаф интегрирована цельная гранитная глыба. 📍 Адрес: Shaolin - Поклонная, 9 (отель ENZO 📞 Телефон: +7 (985) 330-11-77 ⏱ ПТ–ВС: 10:00 – 21:00 🌎 Сайт: shaolinrest.ru