Кейс: как точка в спальном районе подняла прибыль без расширения кухни — 9 июня 2026 г. в 09:00:05.430
Кейс: как точка в спальном районе подняла прибыль без расширения кухни Формат: небольшая точка в Москве, в жилом доме. Основа - бургеры и хот-доги. Исходная ситуация: Поток стабильный - за счёт жителей дома и района Но: ❌ средний чек не рос ❌ гости часто брали только основное блюдо ❌ допродажи работали слабо Что увидели: 🔷 большинство заказов - это: бургер или хот-дог без допов 🔷 при этом около 35% гостей - с детьми 🔷в меню не было десертов и понятных «готовых решений» Что сделали: 🔵Собрали комбо. Убрали необходимость «додумывать заказ». Начали продавать готовое решение. Добавили: бургер / хот-дог + фри + соус 🔵Перенастроили продажу на кассе Не «возьмёте картошку?», а: «соберём комбо?» 🔵Добавили витринные десерты Поставили простую витрину, добавили быстрые позиции. Почему это сработало: дети → триггер, родители проще докупают «что-то сладкое». Результат 🔹 вырос средний чек 🔹 увеличилась прибыль с заказа Комбо дало: +80–120 ₽ с продажи Десерты дали дополнительную выручку: +40 000 -50 000 ₽ в месяц