УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ И ЯБЛОКАМИ @ewgif
УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ И ЯБЛОКАМИ @ewgif Ингредиенты: Утка - 3 кг. Молотый кориандр - 1 ч.л. Чеснок - 1 головка Соевый соус - 4 ст.л. Горчица - 2 ст.л (не полные) Соль - 2 ч.л Смесь перцев - 0,5 ч.л. Апельсины - 3 шт. Яблоки - 2 шт. Приготовление: Утку очищаем, варим в большой кастрюле 3-4 минуты. Даём стечь всей воде, высушиваем бумажными салфетками, посыпаем солью, обтираем, даём впитаться 20 минут. Готовим маринад: выжимаем сок с одного апельсина, добавляем к нему соевый соус, горчицу, тертый чеснок, специи, перемешиваем. Смазываем маринадом уточку, заворачиваем в пищевую плёнку и даём постоять пару часов. Нарезаем на 4 части апельсины и яблоки, начиняем ими утку, зашиваем или закрепляем зубочистками отверстие утки. Перекладываем утку в рукав для запекания и запекаем 2,5 часа, при 180 градусах. Через 2,5 часа снимаем рукав, выливаем полстакана сока от утки, добавляем к нему 2 ст.л мёда и перемешиваем. Запекаем ещё 30-40 переодически смазывая медовой смесью, пока не образуется корочка