БИГОС ИЛИ БИГУС @ewgif
БИГОС ИЛИ БИГУС @ewgif Ингредиенты: Говядина или свинина - 500 гр. Свежая капуста - 600 гр. Квашеная капуста - 500 гр. Морковь - 1 шт. Бекон/колбаса/грудинка - 150 гр. Томатная паста - 1 ст.л. Белое сухое вино - 100 мл. (или винный уксус 1 ст.л.) Душистый перец, чили, зира, соль Зелень Приготовление: Мясо нарезаем крупно, капусту шинкуем, морковь нарезаем соломкой. Обжариваем мясо, если оно получается жестким, то добавляем немного воды и тушим до мягкости. Солим мясо и добавляем морковь. Обжариваем все вместе пару минут и докладываем бекон, нарезанный на небольшие кусочки. Через пару минут вливаем томатную пасту с белым вином (вино можно заменить водой). Кладём специи, перемешиваем. Сверху на мясо выкладываем свежую капусту и сверху на неё квашеную. Накрываем кастрюлю, убавляем мощность плиты и тушим все вместе 30 минут. По истечению времени все хорошо перемешиваем, посыпаем зеленью и подаём.