Правильная закваска — правильный творог 🥛 — 14 июля 2026 г. в 13:45:15.053
Правильная закваска — правильный творог 🥛 Выбор заквасочной культуры для творога зависит от нескольких факторов. В первую очередь учитывают способ производства и оборудование. Далее подбирают штаммы и формируют заквасочные композиции с заданными органолептическими свойствами и параметрами ферментации. Правильно выбранная закваска обеспечивает: ▫️нужную консистенцию и вкус ▫️стабильность кислотности при отваривании и хранении ▫️маскировку посторонних привкусов В линейке Golden Line® 80+ заквасочных решений для творога и творожных продуктов всех типов: от зерненого до безлактозного. Собственная коллекция штаммов и 30 лет экспертизы в разработке культур позволяют нам создавать уникальные композиции под требования и условия производства. ➡️ Подобрать заквасочную культуру с помощью интеллектуального ассистента