Салат с хрустящими баклажанами
Салат с хрустящими баклажанами Баклажаны нарезаю крупно, солю, даю постоять минут 15, свои баклажаны не промываю, у меня Максик не горчит. В это время нарезала помидоры, можно черри или любые другие, лук по вкусу, грецкие орехи или другие любимые подсушить на сковороде, нарезать мелкими кусочками. На дно тарелки соус сладкий Чили, далее помидоры и орешки. Далее баклажаны промакиваю хорошо бумажным полотенцем, обваливаю в кукурузной муке, в мешке удобнее всего равномерно это сделать. Ставлю разогревать глубокую жаровню, наливаю в нее масло, примерно 1-1.5 см, надо чтобы оно хорошо разогрелось. Выкладываю баклажаны партиями. Обжариваю их с двух сторон, вынимаю на бумажные полотенца чтобы все лишнее масло впиталось. Далее их выкладываю сверху на помидоры, творожный сыр, зелень, на мой вкус лучше всего кинза, но можно и петрушку, сверху чуток бальзамического соуса