🍍 Ананасовый квас — 29 июня 2026 г. в 15:25:55.696
🍍 Ананасовый квас (ферментированный) Представьте напиток, который объединил в себе мексиканский тепаче и наш домашний квас. Это та самая натуральная газировка, о которой смело можно сказать «полезно» Настолько вкусно, что этим летом он вполне может стать вашим фаворитом! Ингредиенты (на 3-литровую банку): • кожура 1 ананаса (примерно 350 г) • сахар или мёд — 100 г • белый солод — 12 г • изюм — 10–15 шт. • фильтрованная вода (26–30 °C) Первое брожение — Влейте в банку стакан воды, добавьте белый солод и хорошо размешайте. — Кожуру ананаса тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Чем больше на ней останется мякоти, тем ароматнее получится напиток. — Добавьте кожуру, сахар (или мёд), изюм и долейте воду почти до горлышка. — Накройте банку тканью или просто положите сверху крышку, не закручивая. Оставьте при 24–30 °C на 12–24 часа. Два раза в день обязательно перемешивайте содержимое чистой ложкой. Напиток готов к следующему этапу, когда появятся: ✔️ активные пузырьки; ✔️ приятный фруктовый аромат; ✔️ лёгкое шипение. Второе брожение — Процедите напиток. Попробуйте. Если хочется более сладкого вкуса и активной газации, добавьте ещё 50–70 г сахара или мёда. — Разлейте по бутылкам, оставляя около 5–7 см свободного места. Уберите в холодильник на 4–12 часов. 💡 Если вы только начинаете знакомство с ферментацией, используйте пластиковые бутылки. Это самый простой способ понять, что напиток готов: бутылка станет очень плотной, и её будет трудно продавить пальцами. Приятной ферментации! 🍍