Мы в заготовочном канале начали разбираться с баклажанами и перцами. Кому интересно, пр... — 29 августа 2026 г. в 14:48:45.472
Мы в заготовочном канале начали разбираться с баклажанами и перцами. Кому интересно, присоединяйтесь - самое время овощных заготовок. Нарезаем слайсами баклажаны и замачиваем на 15-20 минут в подсоленной воде. Сейчас баклажаны не требуют замачивания, потому что сорта выводят без горечи, но иногда попадаются и немного горчащие, поэтому я не рискую, немного вымачиваю по-старинке, особенно покупные. Выкладываем на бумажные полотенца, просушиваем, перекладываем на пергамент, сбрызгиваем маслом с помощью спрея (так масло распределится равномерно, но потратим его совсем немного) и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов до румяной корочки. Затем перекладываем на гибкую доску для заморозки, замораживаем, замороженные слайсы аккуратно перекладываем в зип-пакет и убираем воздух, храним в вакууме, это очень важно. Накануне заворачивания - достаем и размораживаем в холодильнике, это тоже важно, чтобы резкого перепада температуры не было и слайсы сохранили свою эластичность ❤️ Также, можно для брускетт запечь баклажан кубиками или соломкой, не солить - соль добавляем уже при приготовлении закуски) Не забудьте оставить реакцию, если информация была полезной 🔥 #заготовкивморозилку #баклажан