Турецкие манты — 2 марта 2026 г. в 07:01:59.466
00:22 Турецкие манты Автор. chefburcinarda ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука 650 г Тёплая вода 350 мл Соль 15 г Фарш 400 г Лук крупный 1 шт натереть и отжать сок Чёрный перец Соль Сливочное масло 230 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В муке сделать углубление, добавить воду и соль, замесить тесто. При необходимости можно добавить немного воды, так как количество зависит от качества муки. Тесто должно получиться средней плотности. Накрыть тесто так, чтобы не попадал воздух, и оставить отдыхать на 30 минут. Отдохнувшее тесто разделить на 20 равных частей и оставить ещё на 10 минут. Каждую часть раскатать до размера сервировочной тарелки. Каждый пласт смазать одной ложкой сливочного масла. Сложить пласты стопками по 10 штук, получится две большие заготовки. Каждую заготовку раскатать, подпыляя мукой. Тесто должно быть не слишком тонким и не слишком толстым. Стараться раскатывать квадратом. Придать тесту форму как показано на видео. Сверху смазать оставшимся сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором до румяного цвета. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)