Баклажаны часто сначала обжаривают в масле, но есть и более лёгкий способ 🌿 В этом вар... — 23 июня 2026 г. в 08:05:06.667
Баклажаны часто сначала обжаривают в масле, но есть и более лёгкий способ 🌿 В этом варианте ломтики просто запекаются в духовке — они становятся мягкими, хорошо заворачиваются и впитывают вкус мясной начинки с томатным соусом. Patlıcan Beyti (Патлыджан бейти) — рулетики из баклажанов с мясной начинкой Автор. mutfaktaki_mucizeler 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓4 баклажана 🍓Оливковое масло для смазывания баклажанов Для котлет: 🍓300 г мясного фарша 🍓1 луковица (натереть) 🍓2 зелёных перца (мелко нарезать) 🍓Соль по вкусу 🍓Чёрный перец по вкусу 🍓Кумин по вкусу 🍓Молотая паприка по вкусу Для соуса: 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓2 стакана горячей воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны очистите полосками и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Выложите на противень, слегка смажьте оливковым маслом с двух сторон и запекайте при 180 градусах до мягкости. Для котлет смешайте фарш, натёртый лук, мелко нарезанный зелёный перец и специи. Хорошо вымесите и сформируйте овальные котлеты по ширине ломтиков баклажана. Когда баклажаны немного остынут, положите на каждый ломтик котлету и сверните рулетиком. Выложите в форму для запекания. Смешайте томатную пасту с горячей водой и полейте рулетики. Запекайте при 180 градусах до полной готовности котлет. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)