Гёзлеме с картофелем — 2 марта 2026 г. в 06:42:15.571
00:16 Гёзлеме с картофелем Автор. sunum_agaci ИНГРЕДИЕНТЫ: Для картофеля: 4–5 картофелин Для котлет: 300 г фарша 1 натертая луковица 1 зубчик чеснока 3 столовые ложки панировочных сухарей 1 яйцо ½ чайной ложки молотого кумина ½ чайной ложки красного молотого перца 1 чайная ложка соли ½ чайной ложки черного перца ½ чайной ложки соды Щепотка мелко нарезанной петрушки Для йогуртового соуса с чесноком: 1 миска йогурта 1 зубчик чеснока (по желанию) Для томатного соуса: 3 тертых помидора (можно консервированные) 1 зубчик чеснока 1 чайная ложка томатной пасты 3 столовые ложки оливкового масла Соль, черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать ингредиенты для котлет и хорошо вымесить. Накрыть и оставить минимум на 30 минут. Слепить котлеты в форме небольших шариков. Картофель нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки, выложить на сервировочное блюдо. Котлеты обжарить до готовности. Для томатного соуса разогреть оливковое масло в сковороде, добавить томатную пасту и чеснок, слегка обжарить. Добавить тертые помидоры и специи, тушить до готовности. Сервировка: на картофель выложить йогуртовый соус, сверху полить томатным соусом. Разместить котлеты сверху, по желанию можно добавить немного растопленного сливочного масла. Подавать горячим. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)