Слоёные поачи — 2 марта 2026 г. в 06:52:25.953
00:58 Слоёные поачи Автор. peri. ninsihirlimutfagi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 2 стакана воды (450 мл) 1 ч. л. сухих дрожжей 5,5 стакана муки (550–600 г) 1 ч. л. соли Для смазывания теста: 150–200 г сливочного масла Для смазывания сверху: 1 яичный желток 1 ч. л. молока Семена кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать ингредиенты для теста до получения мягкого теста. Разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать до размера сервировочной тарелки и смазать маслом. Складывать все слои друг на друга. Положить в морозильник на 30 минут. Охлаждённое тесто раскатать скалкой в квадрат. Нарезать на квадраты, по 4 штуки сложить друг на друга. Повторить с оставшимися кусками теста. Выложить на противень и поставить в морозильник ещё на 20 минут. Вынуть, придать форму пирожкам и выпекать сначала при 200°C до подъёма, затем при 180°C до золотистой корочки. Приятного аппетита!