Слоёные лепёшки — 2 марта 2026 г. в 06:57:25.955
00:28 Слоёные лепёшки Автор. zeynepp_mutfakta 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода 1 стакан Молоко 1 стакан Разрыхлитель 1 пакетик Мука 4–5 стаканов Соль 1 десертная ложка Растительное масло 1 полная столовая ложка Для прослойки: Сливочное масло 150 г Растительное масло половина чайного стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста сложить все ингредиенты в миску и хорошо вымесить до гладкого однородного состояния. Накрыть и оставить отдыхать на 15 минут. Затем разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, накрыть чистым полотенцем и оставить ещё на 10 минут. После этого выложить на слегка присыпанный мукой стол и раскатать как можно тоньше. Смазать смесью сливочного и растительного масла, слегка подогнуть края внутрь. Сделать разрез до середины, не прорезая полностью, чтобы получилось как на видео, затем сложить тесто. Повторить так со всеми заготовками, выложить их на противень, накрыть пакетом и убрать в холодильник на 1 час. Затем доставать по одной заготовке из холодильника и раскатывать. Выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности. Готовые лепёшки смазывать смесью сливочного и растительного масла и подавать горячими. Приготовленные лепёшки можно хранить в морозильнике, перед подачей разогреть. Лепёшки получаются очень хрустящими и легко разделяются на слои. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)