Иногда привычную пиццу можно приготовить совсем иначе — не круглой, а в виде красивой п... — 12 июня 2026 г. в 17:05:07.435
Иногда привычную пиццу можно приготовить совсем иначе — не круглой, а в виде красивой плетёной выпечки. Начинка остаётся внутри, тесто получается мягким, а благодаря такой форме её удобно подавать порционно к завтраку, перекусу или на стол для гостей. Плетёная пицца с сыром и начинкой Автор. hatice0ncel 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓500 г муки (примерно 4 стакана) 🍓230 мл молока (1 стакан + 3 столовые ложки) 🍓80 мл растительного масла (примерно 1/2 стакана, лучше оливкового) 🍓11 г сухих дрожжей 🍓20 г сахара (1 полная столовая ложка) 🍓12 г соли (1 полная чайная ложка) 🍓2 яйца (желтки оставить для верха) Для соуса: 🍓1 чайная ложка перечной или томатной пасты 🍓Тимьян 🍓Чёрный перец 🍓1 столовая ложка оливкового масла 🍓Немного воды для нужной консистенции Для начинки: 🍓1 красный сладкий перец 🍓1 зелёный перец 🍓150 г колбасы 🍓Тёртый сыр Для верха: 🍓Яичные желтки 🍓1 столовая ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В муке сделайте углубление. Добавьте дрожжи, сахар и тёплое молоко. Оставьте примерно на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать. Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто. Если потребуется, добавьте немного муки для правильной консистенции. Накройте тесто и оставьте подниматься, пока оно не увеличится примерно в два раза. Для начинки мелко нарежьте перец и колбасу. Для соуса смешайте томатную или перечную пасту, тимьян, чёрный перец, оливковое масло и немного воды, чтобы получился соус, который удобно наносить. Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей, сформируйте шарики, накройте и оставьте ещё на 10 минут. Каждый кусочек раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности примерно до размера 22×13 см. Добавьте соус, начинку и сыр, затем сформируйте плетёную форму. Переложите заготовки на противень и оставьте ещё на 30–40 минут для подъёма. Смешайте желтки с молоком и смажьте сверху тесто. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах с режимом вентиляции до румяного цвета. После выпечки накройте чистым полотенцем — так тесто останется мягким. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)