В Турции кебаб — это не только мясо на шампурах или мангале. Домашние варианты часто го... — 11 июня 2026 г. в 08:05:07.952
В Турции кебаб — это не только мясо на шампурах или мангале. Домашние варианты часто готовят прямо на сковороде: мясо измельчают, смешивают со специями и овощами, а ароматное масло помогает получить вкус, похожий на блюда из турецких заведений. Куриный кебаб на сковороде Автор: yaseminatalar 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для кебаба: 🍓800 г куриной грудки 🍓1 красный сладкий перец 🍓1 зелёный перец 🍓1 луковица 🍓2 зубчика чеснока 🍓3 столовые ложки панировочных сухарей 🍓1/2 пучка петрушки 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка молотой паприки 🍓1/2 чайной ложки чёрного перца Для ароматного масла: 🍓5 столовых ложек растительного масла 🍓1 чайная ложка молотой паприки 🍓1/2 чайной ложки куркумы ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриную грудку нарежьте на несколько частей, измельчите в блендере и переложите в глубокую миску. Крупно нарезанные перцы, лук и чеснок также измельчите в блендере. Добавьте овощи к курице вместе с выделившимся соком. Добавьте панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку, соль, паприку и чёрный перец. Хорошо вымесите массу. Накройте смесь плёнкой и, если есть время, оставьте в холодильнике примерно на 1 час — так мясо лучше впитает вкус овощей и специй. Распределите куриную массу на сковороде ровным слоем и разделите на 6 частей. Кончиком ложки можно сделать небольшие полоски, чтобы кебаб выглядел красивее. Поставьте сковороду на слабый огонь и начните готовить. Когда кусочки немного схватятся, аккуратно разделите их лопаткой. Для ароматного масла смешайте растительное масло, паприку и куркуму. Во время приготовления периодически смазывайте кебаб сверху и между кусочками. Когда нижняя сторона хорошо подрумянится, осторожно переверните и приготовьте другую сторону. Всего понадобится примерно 15–20 минут. Подавайте горячим с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)