В Турции сыр часто не просто нарезают к завтраку, а заранее готовят с оливковым маслом ... — 10 июня 2026 г. в 17:05:07.440
В Турции сыр часто не просто нарезают к завтраку, а заранее готовят с оливковым маслом и ароматными специями. Так он становится мягче, впитывает вкус трав, чеснока и масла. Потом его подают прямо из баночки — вместе со свежим хлебом, который макают в это ароматное масло. Сырные шарики в оливковом масле со специями Автор. tatlituzlutarifleer 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2–3 больших кусочка мягкого белого сыра 🍓Тимьян 🍓Чёрный тмин 🍓Молотая паприка 🍓Хлопья красного перца 🍓Обжаренный кунжут 🍓Примерно 1 стакан оливкового масла (сколько войдёт в банку) 🍓1 зубчик чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Хорошо разомните сыр, чтобы он стал мягким и однородным. Сформируйте руками небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. В отдельной миске смешайте тимьян, чёрный тмин, паприку, хлопья красного перца и обжаренный кунжут. Обваляйте сырные шарики в этой ароматной смеси. В оригинале используют süzme peynir — это плотный мягкий сыр без лишней жидкости. Его можно заменить фетой, брынзой или другим похожим солоноватым сыром, который хорошо держит форму. Выложите сырные шарики в банку и залейте оливковым маслом так, чтобы оно полностью их покрывало. Добавьте зубчик чеснока для аромата. Оставьте настояться несколько часов, но лучше приготовить вечером и оставить до утра — так сыр лучше впитает аромат специй. Подавайте со свежим или хрустящим хлебом. Особенно вкусно макать хлеб в ароматное оливковое масло и сверху добавлять кусочек сыра. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)