Кёмбе — это один из видов домашней выпечки, который встречается в разных регионах Турци... — 10 июня 2026 г. в 13:05:07.928
Кёмбе — это один из видов домашней выпечки, который встречается в разных регионах Турции. В каждой семье рецепт может немного отличаться: где-то его делают сладким, а где-то готовят с сыром, картофелем или зеленью как сытную выпечку к столу. Турецкая домашняя лепёшка с начинкой Автор. hilal_bozkuss 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1,5 кг муки 🍓1 пакет сухих дрожжей 🍓1 стакан натурального йогурта 🍓Соль по вкусу 🍓Вода — сколько потребуется Для начинки: 🍓Сыр 🍓Картофель 🍓Творожный сыр 🍓Шпинат по желанию Для верха: 🍓Растительное масло 🍓Натуральный йогурт ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и постепенно добавляйте воду. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Накройте тесто и оставьте подходить примерно на 1–2 часа. После подъёма смажьте противень маслом и распределите тесто, как показано в оригинальном рецепте. Добавьте выбранную начинку и сформируйте лепёшку. В Турции для такой выпечки часто используют разные начинки. Это может быть сыр, картофель, шпинат или çökelek — это рассыпчатый кисломолочный продукт, похожий на сухой творог. Сверху смажьте смесью масла и йогурта. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 250 градусах, режим верх-низ, до румяного цвета. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)