Есть маленькие хитрости, из-за которых клубничное варенье получается совсем другим 🍓 — 19 июня 2026 г. в 08:19:06.645
Есть маленькие хитрости, из-за которых клубничное варенье получается совсем другим 🍓 В этом рецепте ягоды не оставляют заранее с сахаром, а сразу отправляют вариться. Благодаря этому клубника лучше держит форму, остаётся целыми кусочками, а цвет получается более ярким. Клубничное варенье с целыми ягодами Автор. semrademirbagg 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2,2 кг клубники 🍓2 кг сахара 🍓2 полные столовые ложки лимонного сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Клубнику хорошо промойте и дайте воде полностью стечь. Не оставляя ягоды заранее с сахаром, сразу переложите клубнику в кастрюлю, добавьте сахар и начните варить. После закипания продолжайте готовить до нужной густоты. Пену, которая появляется сверху, периодически убирайте. Общее время варки — примерно 25 минут. На 20-й минуте добавьте 2 полные столовые ложки лимонного сока и продолжайте варить. Когда варенье достигнет нужной консистенции, снимите его с огня. Дайте немного остыть и разложите по чистым сухим банкам. Если готовите большое количество и хотите хранить долго, проварите ещё примерно на 5 минут дольше на слабом огне. При закрытии банок учитывайте, что после вакуумирования варенье может стать немного более жидким, поэтому ориентируйтесь по консистенции. Так ягоды остаются целыми, цвет получается красивым, а варенье быстрее достигает нужной густоты. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)