В городе Конья это блюдо готовят уже много лет, и его часто называют одним из символов ... — 18 июня 2026 г. в 17:05:11.691
В городе Конья это блюдо готовят уже много лет, и его часто называют одним из символов местной кухни. Секрет не в большом количестве начинки, а наоборот — в очень тонко раскатанном тесте и тонком слое мяса, который быстро запекается и остаётся сочным. Тонкая лепёшка с мясной начинкой Автор. nefisyemektarifleri 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана тёплой воды (400 мл) 🍓1 чайная ложка сухих дрожжей 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка сахара 🍓4,5 стакана муки 🍓2 столовые ложки оливкового масла Для начинки: 🍓500 г мелко рубленого мяса или фарша 🍓2 средних помидора 🍓2 зелёных перца 🍓1 большая луковица 🍓1 чайная ложка соли Для подачи: 🍓Лимон 🍓Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В тёплую воду добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте. Затем добавьте муку и соль, замесите тесто. В готовое тесто добавьте оливковое масло и хорошо вмешайте его. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте примерно на 1 час для подъёма. Для начинки положите мясо в миску. Зелёный перец, помидоры и лук очень мелко нарежьте, добавьте к мясу. Посолите и хорошо перемешайте. Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей и сформируйте шарики. Каждый кусочек раскатайте на присыпанной мукой поверхности в длинный тонкий пласт. Переложите тесто на противень, слегка присыпанный панировочными сухарями. Сверху распределите тонкий слой мясной начинки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 230 градусах на режиме верх-низ без вентилятора примерно 14 минут, контролируя готовность. Готовые лепёшки подавайте с лимоном и зеленью. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)