У этой выпечки необычная форма: сверху делают небольшой разрез, похожий на известное бл... — 17 июня 2026 г. в 17:05:14.847
У этой выпечки необычная форма: сверху делают небольшой разрез, похожий на известное блюдо с начинёнными баклажанами. Благодаря этому начинка остаётся открытой, а внутри видно сочное мясо и расплавленный сыр. Мягкие булочки с мясной начинкой Автор. pastalimpus 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан тёплой воды 🍓1 стакан тёплого молока 🍓1/2 стакана растительного масла 🍓1 яичный белок 🍓1 пакет сухих дрожжей 🍓1 столовая ложка соли без горки 🍓2 столовые ложки сахара 🍓4,5–5 стаканов муки Для начинки: 🍓500 г мясного фарша 🍓2 луковицы 🍓2 перца 🍓2 помидора 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓1/2 чайной чашки (стакана) растительного масла 🍓Соль по вкусу 🍓Чёрный перец по вкусу 🍓Красный перец по вкусу Дополнительно: 🍓Тёртый сыр Для верха: 🍓Яичный желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста смешайте все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте подниматься. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук и перец мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш и продолжайте обжаривать. Затем добавьте томатную пасту, помидоры и специи. Готовьте на слабом огне, пока помидоры не станут мягкими. Переложите начинку в другую посуду и остудите. Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей и сформируйте шарики. Каждый кусочек раскройте примерно до размера небольшой миски, положите начинку и закройте края. Сделайте сверху разрез ножом, придавая форму. Добавьте немного тёртого сыра. Смажьте яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах до румяного цвета. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка (стакан) — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)