Катмер-поача получается особенно слоистой благодаря тому, что каждую заготовку обмакива... — 2 июля 2026 г. в 08:05:10.138
Катмер-поача получается особенно слоистой благодаря тому, что каждую заготовку обмакивают в смесь сливочного и растительного масла. После выпечки булочки становятся мягкими внутри и румяными снаружи 😍 ⠀ Katmer Poğaça (Катмер поача) Слоёные турецкие булочки Автор. zelihanintatlituzlutarifleri ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана тёплой воды (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г) 🍓2 чайные ложки сахара 🍓30 г сливочного масла 🍓5,5 стакана муки 🍓Соль по вкусу ⠀ Для смазывания теста: 🍓50 г сливочного масла 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) ⠀ Для верха: 🍓1 яичный желток 🍓1 столовая ложка молока 🍓кунжут — по вкусу ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Соедините тёплую воду, дрожжи, сахар, сливочное масло и муку. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Формирование заготовок. Разделите тесто на 10 одинаковых частей и скатайте шарики. Смазывание. Растопите сливочное масло и смешайте его с растительным. Обмакните каждый шарик в масляную смесь и выложите на подходящий противень или поднос. Оставшуюся смесь равномерно распределите сверху. Первый отдых. Накройте заготовки и оставьте на 20 минут. Формирование. Отдохнувшие шарики сформируйте так, как показано в видео, и выложите на противень. Расстойка. Накройте булочки и оставьте ещё на 20 минут, пока они не увеличатся примерно в два раза. Смазывание верха. Смешайте яичный желток с молоком, смажьте булочки и посыпьте кунжутом. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией примерно 25–30 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!😍