Майонез - соус из кешью — 4 июля 2026 г. в 17:19:04.405
Майонез - соус из кешью Ингредиенты: 🥜Кешью сырой — 100 гр 🥜Холодная вода — 45–55 мл 🥜Аквафаба — 50 гр (жидкость из-под нута, фасоли или зелёного горошка) 🥜Масло авокадо или мягкое оливковое — 20–25 мл 🥜Лимонный сок — 1–1,5 ч.л 🥜Дижонская горчица — 0,5–1 ч.л. 🥜Чеснок — ¼ зубчика 🥜Соль — по вкусу 🥜Белый перец — щепотка 🥜Цедра лимона — маленькая щепотка 1.Замочить кешью. 2–4 часа в холодной воде или на 20 минут в горячей воде. После замачивания воду полностью слить. 2.Пробить кешью с водой и аквафабой до максимально гладкой кремовой массы. 3.Добавить лимонный сок, горчицу, чеснок, соль, белый перец и цедру. Снова хорошо пробить. 4.Масло добавить самым последним и ещё раз пробить до полной однородности. 5.Убрать соус в холодильник на 20–30 минут. Приятного аппетита! #ужин