Пирожное «КАРТОШКА»
Пирожное «КАРТОШКА» 🧁Бисквит: Сахар - 156гр Яйца - 250гр Мука пшеничная - 150гр Какао - 35гр Разрыхлитель - 7гр Молоко - 55гр Соль - 1гр 1.Сахар+яйца взбить до увеличения массы в объеме 5-7 минут. 2.Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Добавить молоко комнатной t, перемешать и выпекать бисквит на противне 30х40см при 160° ~20-25 минут. 3.Остудить. Измельчить в крошку 🧁Вариант 1: Масло сливочное - 170гр Сгущенное молоко - 180гр Какао алкализованное - 5гр Ром/коньяк - 30гр Соль - 0,6гр Ваниль/ванильная эссенция/ванильная паста - опционально 1.Все ингредиенты комнатной температуры соединить и взбить миксером до однородности. 2.Соединить крем и бисквитную крошку, перемешать до однородности. Сформировать пирожные 🧁Вариант 2: Шоколад - 85гр ( 1:1 молочный 33,6% и темный 54%) Сливки 33% - 140 гр Соль - 0,7гр Сливки нагреть, вылить на шоколад, пробить блендером. Стабилизировать под пленкой 3-4 часа. Соединить с крошкой. Сформовать пирожные Приятного аппетита! #десерт