Французский картофель по французской технике
Французский картофель по французской технике Ингредиенты: 🥔Картофель — 400 гр 🥔Овощной бульон — 300 мл 🥔Вода — 300 мл 🥔Сливочное масло — 40 гр 🥔Тимьян — 2–3 веточки 🥔Розмарин — 2–3 веточки 🥔Укроп — по вкусу 🥔Соль — по вкусу 1.Очищенный картофель складываем в сотейник и заливаем водой и овощным бульоном 50/50. Жидкость должна быть примерно на 2 см выше картофеля. 2.Добавляем соль и тимьян. Сверху накрываем кругом из пергамента, который кладётся прямо на поверхность жидкости. 3.Готовим на тихом огне примерно 20–25 минут, до мягкости, без активного кипения. 4.Снимаем картуш, убираем тимьян и оставляем в сотейнике немного жидкости. 5.Добавляем сливочное масло и аккуратно перемешиваем, пока масло и картофельный отвар не соединятся в эмульсию и не начнут обволакивать картофель. 6.Выкладываем на тарелку вместе с получившимся соусом и посыпаем свежим укропом Приятного аппетита! #ужин