Харчо
Харчо Кастрюля на 4 л 🍲Бульон: Голяшки оссобуко - 2 шт Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Сельдерей - 1 стебель Стебли от зелени 🍲Заправка для харчо: Лук - 2 шт Томатная паста - 2 ст.л (буздякский соус) Хмели-сунели - 1 ч.л, паприка - 1 ч.л, молотый перец чили - 1/3 ч.л, кориандр - 1/2 ч.л Соус ткемали - 3 ст.л, аджика - 1/2 ч.л Помидоры в собств соку - 600гр Сахар - 1/2 ст.л Рис - 120 гр Чеснок - 5-6 зубч Зелень (кинза, базилик) 1.Запекаем голяшки с луком и морковью при 220° 40 минут 2.Запеченное мясо и овощи кладем в кастрюлю, добавляем к ним сельдерей, зелень и заливаем водой. Закрываем крышкой и томим 1-1,5 часа 3.Нарезаем лук, обжариваем на раст. масле, добавляем хмели-сунели, паприку, перец чили, кориандр и перемешиваем. Добавляем ткемали, аджику, помидоры, сахар и тушим 4.Мясо разделываем, морковь, лук, сельдерей из бульона выбрасываем 5.В бульон добавляем немного воды.Добавляем в бульон мясо, заправку, рис. Солим, перчим и варим 20 минут 6.В конце добавляем чеснок, зелень Приятного аппетита! #обед