✍️ Вителло тоннато на минималках выглядит так:
✍️ Вителло тоннато на минималках выглядит так: Отварил филе бедра индейки (маленькие). Средний нагрев. Как только вода с мясом закипела, выставил минимальный нагрев и ровно 25 минут варки. Выключил нагрев, снял с комфорки и в бульоне дал остыть. В воду сразу я добавляю столовую ложку соли, много перца горошком, перца душистого и 1 лавровый лист. Сделал соус. 2 жареный яйца, растительное масло (добавлял постепенно). Взбил до консистенции жидкого майонеза. Добавил соли, дижонской горчицы, лимонного сока по вкусу. штук 8 каперсов и еще раз пробил. В конце банку тунца ив собственном соку и еще раз пробил блендером. Серверровал. Выложил мясо на блюдо, залил соусом, сверху еще немного резаных каперсов. Было вкусненько 🥰
35 просмотров