СМЕТАННИК С КЛУБНИКОЙ — 16 июня 2026 г. в 07:36:39.908
СМЕТАННИК С КЛУБНИКОЙ Для теста: 300гр - муки 150гр - сливочного масла 1 яйцо 50гр - сахара 1ч.л. - разрыхлителя 1/2 ч.л. - соли 1. К муке добавляем сахар, соль, разрыхлитель, перемешиваем. Затем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетираем в жирную крошку; 2. Добавляем яйцо, замешиваем однородный комок теста. Долго вымешивать не нужно, только до объединения ингредиентов. Если тесто не собирается в ком, можно добавить 1 ст.л. ледяной воды; 3. Форму, диаметром 22см, смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и разминаем его по основанию и бокам формы. С помощью стакана выравниваем тесто. Бортик подравниваем ложкой; 4. Накалываем дно, отправляем форму с тестом в холодильник на 20-30 минут. Начинка: 600гр - сметаны 20% 3 яйца 150гр - сахарной пудры 1 ч.л. - ванильного экстракта (у меня ванильный сахар) 50гр - кукурузного крахмала 1. Сметану перемешиваем венчиком с яйцами, сахарной пудрой, кукурузным крахмалом, ванильным экстрактом. Выливаем на охлажденную основу; 2. Запекаем при 170С около 35-40 минут. Серединка должна подрагивать, а края подрумяниться; 3. Духовку выключаем, слегка приоткрываем и оставлять сметанник еще на 30 минут в выключенной духовке; 4. Вынимаем. Даем сметаннику остыть до комнатной температуре. Для конфитюра: 300гр - клубники 40гр - сахара 40гр - воды 8гр - кукурузного крахмала 1. В сотейник с толстым дном выкладываем крупно нарезанную клубнику, сахар, крахмал и воду; 2. Провариваем несколько минут на среднем огне, постоянно помешивая; 3. Даем слегка остыть и выкладываем на остывший сметанник. Вкусной выпечки и отличного настроения! С любовью, ваша Катя ❤️