ПИРОГ С ЩАВЕЛЁМ — 23 июня 2026 г. в 13:42:22.587
ПИРОГ С ЩАВЕЛЁМ d- 20 см Чаще всего песочные пироги готовят со сладкой начинкой! А тут пирог с щавелем! Получается вкусно и оригинально! Для теста: 200гр – муки 30гр - сахара 1/3 ч.л. – соли 1 ч.л. – разрыхлителя 80гр – сливочного масла 1 яйцо с1 Для начинки: 150-180гр – щавеля 80гр – сахара 1 ст.л. – кукурузного крахмала 1. Готовим тесто: муку объединяем с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавляем холодное сливочное масло, порезанное кубиками, перетираем. У нас должна получиться жирная крошка. Добавляем яйцо, замешиваем однородное тесто; 2. 1/3 часть теста отрезаем и сразу убираем в холодильник или даже в морозилку. Оставшееся тесто раскатываем в пласт между двух пергаментов, толщиной 0,3-0,5 см; 3. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, и аккуратно разравниваем, лишнее срезаем. Накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30 минут; 4. Готовим начинку: у щавеля убираем грубые стебли, тщательно промываем щавель и обсушиваем его. Мелко режем. Щавель объединяем с сахаром и кукурузным крахмалом, перемешиваем; 5. Выкладываем начинку на песочную основу, сверху натираем охлажденный кусок теста; 6. Выпекаем при 170С около 25 минут. ☝️ Песочное тесто для этого пирога не стоит вымешивать долго, иначе тесто перестанет быть рассыпчатым.