ЦАРСКОЕ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ — 1 июля 2026 г. в 05:40:51.961
ЦАРСКОЕ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ Царское варенье - это объединение! Зимой от такого угощения никто не откажется! Пока сезон абрикосов не закрыт, запасаемся. Для варенья можно и эконом вариант - плотные, твердые, чуть даже недоспелые, чтобы держали форму и не превратились в кашу. Ингредиенты: 1600гр - абрикосов с косточками 1000гр - сахара 100гр - миндальных орехов Варенье лучше всего варить в широкой, толстостенной посуде. Тогда содержимое прогревается равномерно и, за счет большой площади, быстрее испаряется влага, сироп густеет. Материал, из которого должна быть сделана посуда для варки варенья – латунь, сталь. Тазы или сотейники из такого материала – самый правильный выбор. 1. Абрикосы без косточек засыпаем сахаром и даем постоять пару часов, можно и дольше. Нужно дождаться, чтобы абрикосы выделили сок; 2. Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, периодически снимая пену; 3. Снимаем варенье с огня и даем полностью остыть; 4. Абрикосы вынимаем. Сироп ставим на огонь, доводим до кипения и будем уваривать на среднем огне около 20 минут; 5. В сироп засыпаем чищенный миндаль, провариваем пару минут, затем возвращаем абрикосы и варим на небольшом огне около 5 минут; 6. Разливаем по стерилизованным банкам, плотно закрываем стерилизованными крышками.