Вчера был день пирожных МАКАРОН — 8 июля 2026 г. в 06:11:00.253
Вчера был день пирожных МАКАРОН Современный вариант десерта придумал шеф парижского кондитерского дома Ladurée, эти пирожные стали визитной карточкой бренда. Однако изделия готовили еще раньше — в XV веке, итальянские монахини, которых называли сестрами Макарон. Возможно, именно благодаря им десерт и получил такое название. Правильно говорить «макарОн», с ударением на последний слог, а не «макаронс» или «макаронсы». подробный рецепт ⤵️ ФРАНЦУЗСКОЕ ПИРОЖНОЕ МАКАРОН 165гр - муки миндальной 120гр - сахарной пудры 115гр - яичных белков ком t 150гр - сахара Секреты заветного «мяса»: 1. Сухая рассыпчатая мука - муку нужно просеять и подсушить 30 минут при 70С; 2. Плотная меренга - взбиваем меренгу долго, сахар подсыпаем постепенно; 3. Консистенция макоронажа - нехотя стекает с лопатки; 4. Температура выпечки - для каждой духовки своя. Я выпекаю при 130С около 18 минут. Температуру можно добавлять на 5-10 градусов, если юбочка небольшая. Если пирожные потемнели сверху, юбочка очень большая, то температуру можно убавить. Рецепт начинки ⤵️