КАБАЧКОВАЯ ИКРА В РУКАВЕ — 7 июля 2026 г. в 07:45:14.818
КАБАЧКОВАЯ ИКРА В РУКАВЕ Простой рецепт вкусной икры на зиму, обжаривать отдельно овощи не нужно. Ингредиенты: 1 кг кабачков 300гр — томатов 300гр — сладкого перца 200гр — моркови 150гр — лука 3 зубчика чеснока 2 ст.л.- сахара 2 ч.л. — соли 1/3 ч.л. — черного молотого перца 2 ст.л. — уксуса 9% 1. Овощи: кабачки, томаты, морковь, лук, перец мелко нарезаем, складываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200С; 2. Если кабачки сочные, на дне скопится жидкость, её нужно слить, а овощи хорошо пробить блендером в пюре; Жидкость слейте в отдельную емкость, по мере необходимости, если икра будет густой, можно добавить немного жидкости. У меня влага выкипела, сливать не пришлось. 3. Кабачковое пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, чеснок, доводим до кипения, прикрываем крышкой и будем варить помешивая 20 минут; Пюре будет брызгаться, будьте аккуратнее 4. Добавляем уксус, убираем крышку и будем варить еще 10 минут, постоянно помешивая; Если мешать и не отходить от икры, то брызгаться она не будет 5. Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем, прикрываем до полного остывания. Хранится икра в темном, желательно прохладном месте.