ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ — 29 июля 2026 г. в 14:41:01.590
ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ 500гр – мясного фарша 400гр -томаты в собственном соку 150гр – пармезана пластины теста для лазаньи 1 луковица 2 моркови вино🍷 зелёный базилик соль, перец масло оливковое ⠀ Соус бешамель: 50гр – сливочного масла 250мл – молока🥛 2ст.л. муки щепотка мускатного ореха соль ⠀ 1. Фарш обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла; 2. Очищаем морковь и лук, нарезаем мелкими кубиками, помещаем в сотейник с оливковым маслом и обжариваем; 3. Вливаем в сотейник вино, выпариваем и добавляем обжаренный фарш, перемешиваем и начинаем тушить; ⠀ ❗Добавление и выпаривание вина придаст нашему блюду дополнительный аромат и вкус. ⠀ 4. К этим ингредиентам добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим и тушим длительное время до 1 часа 30 минут, периодически подливая воду, чтобы соус не пригорел; ⠀ ❗Такое длительное тушение необходимо для того, чтобы фарш стал очень мягким. ⠀ 5. После длительного тушения разминаем соус с помощью толкушки для пюре, добавляем измельченный базилик; 6. Приготовим соус бешамель: в сотейник помещаем сливочное масло, растапливаем его, добавляем муку и начинаем активно перемешивать до появления орехового аромата. Продолжая нагревать сотейник, вливаем в него холодное молоко, и постоянно помешиваем венчиком до загущения массы. Добавляем соль и щепотку мускатного ореха; 7. Натираем сыр пармезан и приступаем к сборке лазаньи; 8. На дно стеклянной формы выкладываем несколько ложек соуса бешамель, затем плотно укладываем пластины теста, далее покрываем не толстым слоем соус болоньезе, присыпаем тертым пармезаном и заливаем соус бешамель. Далее опять пластины теста, болоньезе, пармезан, бешамель и т.д; ⠀ ❗Самый верхний слой – соус бешамель и немного пармезана. ⠀ 9. Добавляем немного кипятка, прикрываем фольгой; 10. Запекаем лазанью в духовке при 180С 40 минут.