ХЛЕБ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
ХЛЕБ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ 400гр - воды 650гр - муки 18гр - прессованных дрожжей (или 6гр сухих) 15гр - сахара 30гр - растительного масла 8гр - соли Рукав для запекания 1. В воде размешиваем сахар и дрожжи, добавляем масло, муку, соль, замешиваем эластичное тесто; 2. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, оставляем на 1,5 часа на расстойку при комнатной температуре; 3. Делаем складывание и оставляем на расстойку еще на 40 минут; 4. Формуем батон как показано на видео, помещаем в рукав для запекания, перекладываем на противень и оставляем еще на 25-30 минут на окончательную расстойку; 5. Выпекаем при 180С около 50 минут; 6. Рукав сразу снимаем и помещаем хлеб на решетку до полного остывания. Во время формовки я складывала тесто в виде ракеты - этот образ придуман мной для простоты объяснения. Если представить ракету 🚀, то верх у нее узкий, я бы даже сказала заостренный, а низ - широкий. Как раз то, что нам нужно.
Канал в каталоге Максиметера
102 388 подписчиков · Еда и рецепты