РУЛЕТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС
РУЛЕТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС Бисквит: 📎 яйца-5 шт 📎 сахар-150 г 📎 мука-110 г 📎 какао-40 г 📎 вода комнатной температуры-3 ст.лож. 📎 разрыхлитель-0,5 ч.лож. 📎 ванильный Сахар-1 ч.лод. 📎 соль-щепотка Крем: 📎 творожный сыр-380 г 📎 сливки 33%-200 г 📎 сахарная пудра-70 г 📎 ванильный Сахар-1 ч.лож. Ганаш 📎 шоколад тёмный-50 г 📎 шоколад молочный-50 г 📎 сливки 33%-100 г Вишня-250-300 г. Для бисквита в яйца добавить сахар, соль, ванильный сахар и взбить минут 10, весь сахар должен раствориться. Аккуратно добавить воду и перемешать лопаткой или венчиком. Смешать муку, какао и разрыхлитель. В два этапа добавить в тесто, аккуратно перемешивая венчиком. Перелить на противень 30*40 см. Не забудьте застелить его силиконизированной бумагой. Выпекать бисквит при температуре 200° 10 минут. Готовый бисквит перевернуть на чистый лист пергамента, снять нижний лист и остудить. Для крема соединить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный Сахар. Все взбить до того момента пока не соединятся все ингредиенты. На это уходит 2- 3 минуты. Вишню можно предварительно залить коньяком и присыпать сахаром. Образовавшийся сок я немного разбавила водой и пропитала бисквит. Затем бисквит смазать кремом, разложить вишню без жидкости. Свернуть в плотный рулет и убрать в холодильник. Пока рулет пропитывается, приготовить ганаш. Сливки нагреть до горячего состояния, не кипятить! Залить сливками шоколад и перемешать до растворения. Убрать в холодильник на 2-3 ч. Затем взбить миксером пару минут. Готовым ганашем обмазать рулет, украсить так как подскажет вам ваша фантазия. Готовьте с удовольствием! Ваша Мариша🥰❤️