Баклажаны в аджике на зиму!
Баклажаны в аджике на зиму! Ингредиенты на 10-12 банок ёмкостью 500 мл: ● баклажаны 5 кг; ● чеснок 6 головок; ● острый перец 5-6 шт.; ● болгарский перец 10 шт.; ● уксус 9% 300 мл.; ● соль 1 ст.ложка; ● сахар 2 ст.ложки; ● растительное масло для обжаривания. Способ приготовления: Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см, положить в большую миску, залить холодной солёной водой и установить над баклажанами гнёт, например, банку с водой. Держать баклажаны под гнётом минимум 4 часа, а лучше ночь, затем слить воду. Обсушить баклажаны и порциями обжарить на сковороде на растительном масле. Чеснок очистить острый и болгарский перец очистить от плодоножки, семена убрать, затем пропустить через мясорубку либо измельчить добавить сахар и соль, влить уксус и перемешать. На дно сухих стерилизованных банок вылить часть соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои. Стерилизовать баклажаны привычным способом 10-15 минут и закатать. ⠀ Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
54 подписчиков · Еда и рецепты