Пирожки «Эмпанадас»😍 — 1 сентября 2026 г. в 15:15:01.199
Пирожки «Эмпанадас»😍 Ингредиенты * Говяжий фарш — 300–400 г * Репчатый лук — 1–2 шт. * Зелёный лук — 1 большой пучок * Чеснок — 2 зубчика * Тмин молотый — 1–2 щепотки * Паприка — 0,5–1 ч. л. * Корица — щепотка * Орегано — 1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сушёного * Чили — 1 шт. или 0,5 ч. л. хлопьев * Сахар — щепотка * Соль — по вкусу * Яйца — 3 шт. * Оливки — по вкусу * Изюм — по вкусу * Слоёное тесто — 1 кг * Растительное масло — для жарки Для песочного теста * Мука — 300 г * Сливочное масло — 100–120 г * Яйцо — 1 шт. * Уксус — 1 ст. л. * Соль — 0,5–1 ч. л. * Вода — 80 мл Приготовление Для песочного теста смешать муку с охлаждённым сливочным маслом и растереть в крошку. Отдельно смешать воду, яйцо, соль и уксус. Влить смесь в мучную крошку и замесить тесто. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час. Для начинки мелко нарезать репчатый лук, белую часть зелёного лука и чеснок. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить тмин, паприку, корицу, орегано, чили, щепотку сахара и соль. Выложить говяжий фарш и обжаривать 5–7 минут до готовности. Зелёный лук и 2 сваренных вкрутую яйца мелко нарезать. Добавить к слегка остывшему фаршу и перемешать. По желанию добавить изюм и оливки. Слоёное тесто разморозить и раскатать. Из песочного теста также раскатать пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать круги диаметром 11–12 см. В центр каждого круга выложить 1–2 ст. л. начинки. Сложить тесто пополам, смочить края водой и хорошо защипнуть. Выложить пирожки на противень с пекарской бумагой и убрать в холодильник на 20–25 минут или в морозилку на 10–15 минут. Смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать при 180–200 °C около 15–20 минут до золотистой корочки. Подавать горячими. Приятного аппетита😋