😻 ЛОСОСЬ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ
😻 ЛОСОСЬ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ Нежный лосось, запечённые овощи и сливочный соус с лимоном, укропом и горчицей. Получается очень вкусно, а готовится всё в одной форме. ИНГРЕДИЕНТЫ Для лосося: • Филе лосося — 3 шт. • Оливковое масло — 4 ст. л. • Сок половины небольшого лимона • Горчица — 1 ч. л. • Чеснок — 2 зубчика • Петрушка — немного • Чёрный перец, паприка, хлопья чили и соль — по вкусу Для овощей: • Картофель — 500 г • Морковь — 2 шт. • Красный лук — 2 небольшие головки • Шампиньоны — 5–6 шт. • Оливковое масло — 4–5 ст. л. • Тимьян — 1 ч. л. • Паприка, сушёный чеснок, чёрный перец и соль — по вкусу Для лимонно-укропного соуса: • Сливочное масло — 2 ст. л. • Мука — 1 ст. л. без горки • Молоко — 280 мл • Укроп — небольшой пучок • Горчица — 1 ч. л. • Сок половины небольшого лимона • Чеснок — 1 зубчик • Соль и чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, измельчённые чеснок и петрушку, специи и соль. Обмазываем смесью лосось и убираем в холодильник на 30 минут. 2. Картофель разрезаем пополам, морковь нарезаем ломтиками и отвариваем вместе в подсоленной воде 10–12 минут. Воду сливаем. 3. Крупно нарезаем красный лук и шампиньоны. Смешиваем с картофелем и морковью, добавляем оливковое масло, тимьян, паприку, сушёный чеснок, перец и соль. 4. Выкладываем овощи на противень с пергаментом, сверху размещаем замаринованный лосось. Запекаем при 200 °C около 25–30 минут до готовности рыбы. Если хочется румяную корочку, за 5 минут до конца можно увеличить температуру до 210 °C. ГОТОВИМ СОУС 1. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем измельчённый чеснок и слегка обжариваем. Всыпаем муку, перемешиваем, затем постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая до загустения. 2. Добавляем горчицу, лимонный сок и мелко нарезанный укроп. Солим, перчим и перемешиваем. Подаём горячего лосося с запечёнными овощами и щедро поливаем нежным соусом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! 🔴 Лосось филе премиум, атлантический 1,3–1,8 кг: https://ikra55.ru/product/losos-file-premium-atlanicheskij-razmer-13-18-kg/