Хачапури! — 10 июня 2026 г. в 09:35:42.074
Хачапури! Ловите идеальный рецепт с идеальным результатом в Грандшефе. Ингредиенты (на 2 шт.): Теплое молоко — 250 мл Дрожжи — 7 г Сахар — 1 ст.л. Яйцо — 1 шт Растительное масло — 20 мл Мука — 500 г Соль — 1 ч.л. Начинка: Имеретинский сыр/моцарелла — 200 г Сулугуни — 100 г Сметана или мацони — 100 г Сливочное масло Режим: BAKE Температура: 190°С Время: 26 минут Процесс приготовления : Смешайте в теплом молоке все сухие ингредиенты, кроме муки. Размешайте тщательно, чтобы растворить дрожжи и сахар. Введите постепенно муку. Тесто должно остаться мягким. Отправьте тесто на расстойку (подъем теста благодаря дрожжам). Для этого включите Грандшеф на режим «SOUS VIDE», установите температуру 40°С и время 60 минут. Постелите на дно чаши пергаментную бумагу и выложите тесто. Накройте стеклянной крышкой. Дождитесь, пока тесто поднимется. После раскатайте тесто, выложите на получившийся блин 2/3 начинки, немного масла, слепите в мешок и раскатайте ещё раз до нужного размера. Посыпьте сверху оставшейся начинкой. Если не любите сильно зажаристую корочку, то добавьте сыр за 7-8 минут до готовности. Выберите на Грандшефе режим «BAKE», температуру —190°С. Запекайте 26 минут. Важно: Существуют хачапури мегрули и имерули. Имерули просто смазывают маслом, мегрули посыпают сыром. В этом рецепте мы соединили оба варианта – назовем их "имегрули"! 😉 Вы можете использовать любой сыр, но традиционные варианты вкуснее. Приятного аппетита!