Запеченная тыква с корнеплодами 🎃
Запеченная тыква с корнеплодами 🎃 Сезон тыквы в самом разгаре, а значит, самое время пополнять коллекцию рецептов с ней. Сегодня предлагаем приготовить запеченную тыкву с корнеплодами, грибами и шпинатом. 🛍 Купить Грандшеф на OZON Ингредиенты: • Мини-тыквы — 2 шт. (или 1 среднего размера) • Оливковое масло — для жарки и запекания • Fleur de sel (или морская соль) — по вкусу • Черный перец — по вкусу • Пастернак — 100 г • Корень сельдерея — 100 г • Белые грибы (свежие) — 100 г • Лисички (свежие) — 100 г • Шпинат — 50 г • Чеснок — 1 зубчик • Тимьян — 1 веточка Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE Температура: 180°C Время: 30 минут Процесс приготовления: ✔️ Срежьте верхушки мини-тыкв — они станут «крышечками». Ложкой аккуратно удалите семена и волокна. Смажьте тыквы оливковым маслом, слегка посолите. По желанию положите внутрь веточку тимьяна. ✔️ Запекайте в Грандшефе на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE при 180°C около 30 минут до мягкости. Время может меняться в зависимости от размера тыкв. ✔️ Пока тыквы запекаются, нарежьте пастернак, корень сельдерея и грибы мелким или средним кубиком. ✔️ Каждый ингредиент обжарьте отдельно на оливковом масле с тимьяном и небольшим количеством чеснока. В конце добавьте соль и черный перец. Овощи должны оставаться слегка al dente, чтобы начинка сохранила текстуру. ✔️ Шпинат быстро обжарьте на сильном огне с небольшим количеством масла и чеснока. Соедините с овощами и грибами. ✔️ Аккуратно перемешайте начинку. При желании добавьте 2–3 ч. л. грибного соуса mushroom jus, который объединит вкусы ингредиентов. ✔️ Достаньте запеченные тыквы и дайте им немного остыть. Мякоть внутри слегка разомните вилкой или ложкой, сохраняя ее текстуру. ✔️ Соедините мякоть тыквы с грибной начинкой и осторожно перемешайте, чтобы сохранить форму овощей и грибов. Накройте тыквы подготовленными «крышечками». ✔️ Подавайте тыквы целиком в центре стола. Начинка также прекрасно сочетается с мясом, птицей или дичью. ✍ Так вкусно потому что: • Тыква запекается отдельно и сохраняет форму и естественную сладость. • Mushroom jus (если использовать) работает как связка и усилитель вкуса. • Блюдо построено слоями — от мягкой сладости до глубокой грибной умами-ноты. 🎁 2200+ рецептов в приложении
Канал в каталоге Максиметера
16 283 подписчиков · Еда и рецепты