Сочная курица с апельсином и хрустящей корочкой 🍗🍊
Сочная курица с апельсином и хрустящей корочкой 🍗🍊 Секрет сочной курицы от шефа Дмитрия — в ароматном сливочном масле, которое распределяется под кожей грудки. Благодаря этому мясо остается нежным, а кожица приобретает аппетитную золотистую корочку. Ингредиенты: • Куриная тушка — 1,6–2 кг • Сливочное масло мягкое — 60–70 г • Копченая паприка — 1,5 ч. л. • Чеснок — 2 зубчика • Соль — по вкусу • Черный перец — по вкусу • Крупная морская соль — для посыпки • Апельсин — ½ шт. Для гарнира: • Картофель — по желанию Режим: ЗАПЕКАНИЕ / ROAST Температура: 165°C Время: около 40 минут 🛍 Купить Грандшеф на OZON Процесс приготовления: ✔️ Куриную тушку тщательно обсушите бумажными полотенцами и срежьте фаланги крыльев. ✔️ Смешайте размягченное сливочное масло с измельченным чесноком, копченой паприкой, солью и черным перцем. ✔️ Аккуратно отделите кожу от грудки и распределите ароматное масло под кожей. Оставшимся маслом натрите курицу снаружи и дополнительно посыпьте крупной морской солью. ✔️ Поместите половинку апельсина внутрь курицы, чтобы придать мясу легкий цитрусовый аромат. ✔️ Картофель нарежьте дольками, посыпьте любимыми специями. Выложите курицу на пергамент в чашу Грандшефа, а по краям распределите картофель. ✔️ Установите режим ЗАПЕКАНИЕ / ROAST, температуру 165°C и готовьте около 40 минут. Переворачивать курицу не нужно. ✔️ Используйте термощуп для контроля готовности. Установите его в самую толстую часть, не касаясь кости. Температура внутри мяса должна достигнуть не менее 74°C. При необходимости увеличьте время приготовления. Автор: https://t.me/chef_dmitriy 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 2200+ рецептов в приложении
Канал в каталоге Максиметера
16 289 подписчиков · Еда и рецепты